Gastronomía de Escocia

La comida escocesa comparte algunos platos con la cocina inglesa pero tiene muchos atributos distintivos así como recetas propias, gracias algunas de ellas a las influencias antiguas extranjeras, particularmente francesas, y también a las de las cocinas locales. Los platos considerados tradicionales a veces han sido traídos por los pueblos inmigrantes de antaño.

Especialidades tradicionales de Escocia

Sopas

• Cullen Skink
• Bawd bree
• Cock-a-leekie soup
• Game soup
• Hairst Bree o Hotch potch
• Partan bree
• Scotch broth

Pescados

• Arbroath smokies
• Cabbie claw (Cabelew)
• Crappit heid
• Eyemouth pales
• Finnan haddie
• Rollmops
• Smoked salmon
• reineta

Carne y Caza

• Ayrshire bacon
• Black pudding, White pudding
• Forfar Bridie
• Haggis
• Howtowdie with Drappit eggs
• Collops
• Mince and tatties
• Mutton ham
• Potted Hough
• Roast Aberdeen Angus Ternera
• Roast Haunch of Red Deer
• RoastGrouse
• Roast Woodcock/Snipe
• Solan goose
• Scotch pie
• Skirlie
• Square sausage
• Stovies

Vegetales

• Zanahoria

Frutas:

• Manzanas Cubiertas Con Caramelo

Lácteos y Quesos

• Bishop Kennedy
• Carola
• Caboc
• Criffel
• Crowdie
• Ayrshire Dunlop
• Isle of Mull Cheddar
• Lanark Blue
• Loch Arthur

Panes y Pasteles

• Pan Aliñado.
• Pastel de chocolate.
• Torta de zanahoria.

Condimentos

• Rowan jelly
• Spiced plums

Bebidas escocesas

Alcohólicas

• Dark Island
• Tennents
• Belhaven
• St Andrew's ale
• Caledonian
• (Véase- Cerveza escocesa)
• Atholl Brose
• Drambuie
• Het pint
• Whisky

Bebidas no-alcohólicas

• Irn Bru